En hälsning från medelhavet

Jag har bytt namn på min nya kosthållning från LCHF till en mycket kolhydratsnål medelhavskost (+ extra kött och mejeriprodukter, haha).

Idag avbokade jag träningspasset i sista sekund för jag var in i benmärgen sugen på att laga riktigt god mat. Jag och pappa handlade igår så det fanns goda grejer i kylen och skafferiet.

Det är inte varje dag vi äter tillsammans precis, så det var en högtidlig stund.

fräs kyckling i olivolja + salt + peppar. lägg i en inoljad form tillsammans med pesto, soltorkade tomater och fetaost. grädda i ugnen tills kycklingen är genomstekt och osten är gratinerad. fräs haricot verts i mycket smör, lök och vitlök (underbart gott, det var mammas påhitt). glöm inte örtsaltet.

Exotisk mat...

Jag borde verkligen dela med mig av maten jag åt ikväll. Det var gott som bara en riktig söndagsmiddag kan vara. Jag hann inte ta kort på det innan jag åt upp det... tyvärr.

Men jag kan säga såhär:


Kläck ett ägg och blanda med en skvätt grädde. Krydda med salt, peppar, paprika, chili, vitlök, ingefära och annat gott. Riv i gul lök. Blanda ner köttfärs och mosa ihop. Fräs smör i en panna med massa curry. Forma bollar av färssmeten och fräs. Häll i en burk kokosmjölk och pressa i lite mer vitlök, salta och peppra efter smak. Låt puttra och tillsätt en klick créme fraiche (alltid!!!!!). Puttra på tills det är riktigt krämigt och bollarna är genomstekta (mina var stora som bowlingklot ungefär).

gott gott gott gott gott gott gott

Mumma

Hittills älskar jag LCHF. Varför? Magen och maten. Jag somnar med magen lugn och platt, och jag äter gott. Jag mår bra. Jag har en känsla av att det inte är så kul med LCHF när man flyttar hemifrån däremot... det är ju rätt så dyrt...

Tonfiskröra deluxe med majonäs, créme fraiche, vitlök, salt och peppar

Gott igår

Det blev inte så mycket Kemiplugg, för jag övningskörde in till stan och åt en jättestor ostkorv. Väntade på mamma läääänge och när jag kom hem fanns det liksom ingen ork kvar.

Så vi får se hur detta går...

underbar sås på majonäs, creme fraiche, färskost med pepparrot och salt. alltså mums.

Brakfrukost

Helgen var en salig blandning av skratt och tårar. Jag är känslomässigt utmattad. Igår gick jag och lade mig 19:30 och lät min biologiska klocka väcka mig, i perfekt tid till skolan!

En riktig brakfrukost a'la LCHF för att kickstarta en ny vecka. Det ligger en hel del grejer på mitt uppskjutningslager som har sin absoluta deadline inom de närmsta dagarna. Bara att bita ihop, tugga, svälja och köra.

Ja, jag tog en tugga på halloumin innan den åkte ner i stekpannan.

(Väldigt) god morgon

Jag lyckades verkligen inte med kamerainställningarna denna morgon. Så det fick bli Auto, med blixt. Helt okej ändå.

Fil med kuddar, kiwi och hallon. Kaffe efter knappt 5 timmars sömn. JA TACK:

Ny kategori

Stek kyckling. Släng i gul lök, sparris, haricot verts och låt det fräsa en stund. Krydda med örtsalt och peppar. Lägg i en klick Philadelphia (vi hade ingen Créme Fraiche). Vänd Halloumi eller Apetina Grill Cheese i olja och sesamfrön, stek på båda sidor. Lägg några salladsblad på en tallrik, ös över gottigheterna och några körstbärstomater. Ät.


PS. Jag har liksom inte känt att jag kan placera mina texter i olika kategorier innan. Men just nu känns det som att det finns ett behov att föra in följande kategori: Mat.

Bästa vännen

Vi åt mackor tillsammans och gick på Bio. Det var romantiskt.

Såhär såg det ut klockan 17:00

Tyska Spätzle med massor av Västerbottenost, örtsalt, peppar, rostad lök och knaprigt bacon. 

Såhär såg det ut i morse

Inspirationen kommer långsamt tillbaka, chokladkakor byts ut mot egenlagat mums... stegvis.

Barnsligt gott

Idag sprang jag över till mina små grannbarn som har blivit stora. Jag föreslog att vi skulle baka (barn tycker att detta är mycket exotiskt, de får inte hantera ugnen själv), och så gjorde vi fantastiskt lyxiga muffins. OTROLIGT goda.

Dagens matdagbok

Frukost: Smoothie + macka med gravad lax + päron


Lunch: 2 kokta ägg


Kaffe


Mellis: Sallad med säkert 300 gram getost i


Middag: 4 geléhallon och en Bounty (4kr på pressbyrån)


Kvällsmat: En halv marabou och En halv ritter sport


Fallerar en del i livet, fallerar alla...

Morgonfröjd

Jag har en tendens att lägga min energi på det som för vissa kan verka oväsentligt. Det finns massor av saker som jag behöver göra just nu men som jag skjuter upp. Istället fyller jag min tid med att göra en riktigt god frukost och det gör mig förmodligen lite lyckligare, och definitivt en buss senare.

polarknäcke med rikligt med smör och västerbottenost, krarg, turkyogurth, blåbär, honungsmelon, solrosfrön, linfrös, kokos och det där sista har du min fulla tillåtelse att häpna över: en kaffe latte a'la agge fucking andersson. Jag inte bara dricker och gillar den, jag gör den själv också!

Jag sa ju det

Idag gick allt snett. Allt.

Sa jag att skolfotot skulle blir dåligt? Sa jag att jag skulle käka thaimat innan och inte inse att jag hade soja på hakan och skit mellan tänderna? Nej men så blev det. Och jag log med tänderna.

Vikten av en GOD morgon

Frukosten är den viktigaste måltiden på dagen, av tusen anledningar. För det första har man inte ätit på måååånga timmar så magen skriker efter något att smälta och bearbeta. För det andra är morgonar ofta trötta, jobbiga och ångestladdade tillställningar och då blir man liksom lite gladare av att tillfredsställa smaklökarna lite. För det tredje så är frukostmat så otroligt gott! Då menar jag mackor, fil, müsli, yougurth, smör, flingor, ägg, frukt och ost. Allt sådant, så enkelt och så gott. Jag tackar inte nej till en bit av gårdagens lasagne på morgonkvisten heller för den delen, även en sådan frukost har sin charm. För att inte tala om gårdagens chips tillsammans med gårdagens pizza!

Men jag har en förkärlek till hederlig frukostmat och äter det ca 3 ggr under en vanlig dag. Jag äter ofta en skål med fil precis innan läggdags, som en liten förfest till den stora frukostfesten!

mango, kiwi, kvarg, turkisk yogurth, solrosfrön, kokos, rågkakor (med smöret på den buckliga sidan, alltid), dansk salami med lite väl mycket färgämnen i, västerbottenost

Ljummen sallad

Bara något jag slängde ihop av det vi hade i kylen, men ack så gott.

Fräs kycklingfilé och hackad vitlök i olivolja. Krydda kycklingen med salt och peppar och stek helt igenom.  Sänk värmen. Tillsätt halverade små tomater, bitar av avocado, finstrimlade soltorkade tomater, babyspenat och rucola (tänk på att salladen krymper massor). Fräs tills allt är ljummet. Lägg upp på tallrik och toppa med fetaost och Trocomare örtsalt (gäller all mat).

Fru gröt

Havre/quinoa-gröt med linfrön, kanel, gojibär (ingen höjdare) och hackade paranötter.. Badar i mjölk tillsammans med kiwi och banan. Varm gröt är gott i halsen på morgonen.

Mellismums

Idag bjuder fröken mellis (jag) på turkisk yougurth blandat med naturell kvarg, grapefrukt, kokos och solrosfrön.

Serveras givetvis i en kopp från Taizé...

Frukost.

Matvanor

Jag och Sanna äter godis i väntan på att köttbullarna ska koka klart. Koka? Ja, i grädden, förståss. Potatismoset står redan på bordet.

Saftigt. Vi ska bada Jacuzzi och se på skräckfilm. Med godis.